二氧化碳大家应该很熟悉，作为地球上的温室气体，其在大气中的比重会影响地球平均气温。而绿色植物是吸收二氧化碳的主要功臣，绿色植物通过光合作用吸收二氧化碳和水分，在合成有机物的同时释放出氧气。因为二氧化碳气体的这种作用，一些大棚农业在栽培果蔬时甚至采用人工增碳的方法增加二氧化碳浓度，进而提高果蔬植物光合作用效率。

二氧化碳在常温常压下为气态形式，它又是如何变成固体干冰的呢？是通过深冷技术和过滤提纯技术。一些大型化工厂在生产化工产品过程中会产生大量二氧化碳废气，将这些废气直接排入大气显然已经被环保部门严令禁止了，而对二氧化碳的收集再利用则成为解决废气污染的有效方法。例如食品级二氧化碳作为食品添加剂用于碳酸饮料制作中，或者工业级二氧化碳用于石油、天然气开采领域。二氧化碳被收集储存的形式主要为低温液体，即液态的二氧化碳，因为二氧化碳的提纯必然要经过低温加压液化过程。液体状态二氧化碳的温度约为-78摄氏度，压力至少维持在0.8兆帕以上，一旦压力低于这一数值，液体二氧化碳就会开始变成冰晶、雪花样的固体粉末，外观如净白色的奶油一般，接着随着温度上升，粉末二氧化碳就开始迅速经历固体、液体、气体升华过程，因固液和液气的转化都在粉末极薄的表面进行，容易产生固体直接气化成气体的错觉。

粉末二氧化碳即是固体二氧化碳，又称之为”干冰“，因为外观像冰，但化了以后却看不到水，所”冰“前加了一个”干“字。为了方便更多领域场景使用，对干冰进行压缩成型的机械设备---”干冰机“应运而生。经过液压油缸压铸的干冰密度更高，气化速度更慢，取用、携带、存放也更便利。

干冰温度约为-78摄氏度，在室温中气化缓慢，置于常温环境中可以观察到干冰表面细微的白色烟雾，但相对稀疏并不明显。但在借助容器和热水的情况下就大不同了，因为将干冰放入常温水中都会产生大量白色烟雾，若放入烧开的热水中，烟雾效果会更加明显。

干冰烟雾与燃烧过程产生的烟雾不同，它既不是粉尘颗粒，也不是气化后的二氧化碳，而是冷凝效果产生的水雾，好像天空中的云朵一般，就是无数水分子凝聚的小水珠组成的冷气团。烧热水时我们也能看到白烟，那是水分蒸发成水蒸气后的热气团，而干冰烟雾则是通过干冰的吸热作用造成局部空气环境急剧降温导致的空气中水分凝结成的冷气团。烧热水是将部分热态水变转化为了气态，干冰气化则是将部分气态水转化为雾状液态水。